Tendré 65 años el 1 de enero. Nací en Madridanos del Vino (Zamora), y desde los 17 años vivo en Barcelona. Estoy casado y tengo dos hijos, Jesús (39) y Gala (32). Soy director de restaurante. ¿ Política? Liberal. ¿ Creencias? Soy católico, porque o tienes frenos o te estrellas.
De Via Veneto a Botafumeiro
Le impresionó tanto la señora Gala, esposa de Dalí, que pensó: "Si un día tuviera una hija, se llamará Gala". Y la tuvo, y se llama Gala. Nadie como este hombre ha asistido tan de cerca al crecimiento y evolución del sector de la restauración en España a lo largo del último medio siglo. Sabe lo que se cuece en cada establecimiento hostelero de España, y por qué. Antes en Via Veneto, y hora mismo en Botafumeiro, este señor crea las condiciones idóneas en sus salas para que todos los comensales sean felices un rato. La suya es una historia de determinación y de pasión por su trabajo. Me cuenta que Dalí aplaudía cuando uno de sus camareros, Castells, mondaba entera la piel de una naranja sin romperla, de una sola tirada. Y hay algunas anécdotas que su discreción le impide contarme".
https://www.lavanguardia.com/lacontra/20211228/7955973/restaurante-cielo-san-pedro.html
