Por Francisco María / OKdiario
"El hojaldre con crema de natillas y con higos asados es una tradición de la repostería española. Aunque no se tiene certeza sobre su origen, la masa quebrada se ha hecho presente en la gastronomía de España desde principios del siglo XVII. Es más, existen varias recetas que fueron publicadas en 1607 por Hernández Máceras en su "Libro del arte de cozina", las cuales tienen como base al hojaldre. En todo caso, sea de origen árabe, italiano, francés o español, la masa quebrada ya forma parte de innumerables platos dulces y salados, integrándose a la gastronomía internacional".
