Por Maribel González / Fuera de serie / Expansión
"Ubicada en el corazón de Madrid, visitar La Melguiza es una obligación por partida doble: por un lado, es la única tenda de España especializada en uno de los productos gourmet más apreciados de nuestra gastronomía, el azafrán, y por otro, su estética está tan cuidada como la de las más lujosas joyerías del mundo. No podía ser de otra manera teniendo en cuenta que en su interior se vende oro rojo.
La superespecialización es una tendencia al auge en los comercios de España. Frente a las tiendas donde se vende una amalgama de productos de todo tipo, encontramos negocios que al optar por centrarse en una sola materia prima consiguen fidelizar a un cliente capaz de desplazarse cada vez que quiere hacerse con ella. Ejemplos, cada vez más: desde Formaje, que en Fuera de Serie premiamos por ser el paráiso de los quesos en Madrid, hasta los especializados en tomates, trufas o en un producto tan singular como el azafrán...
Hablamos de La Melguiza, la tienda física de un negocio que también opera on line y que se encuentra en la madrileña calle de Santiago, entre la zona de Ópera y el Mercado de S. Miguel. El espacio, que funciona como un showroom, agrupa diferentes productos elaborados únicamente con azafrán español de la denominación de origen de Castilla La Mancha (DO Protegida que se produce el 95% del total nacional) y una variedad de Teruel.
¿Acaso pensaba que el azafrán no tenía mayor aplicación que usar sus codiciadas hebras para sublimar arroces? Pues aquí encontrará casi 50 referencias que lo utilizan como cabe: desde artículos de alimentación (aceites de oliva con aroma de azafrán, mermeladas, chocolates, caramelos, patés, sal, miel...), cosmética (sérums, jabones, champús sólidos, balsamos labiales...) o productos para el hogar, como velas aromáticas".
Image: Fuera de serie / Expansión